1/2「総料理長　田中健一郎　－　村松友視」文春文庫　帝国ホテルの不思議　から

1/2「総料理長田中健一郎－村松友視」文春文庫帝国ホテルの不思議から電車とヘラブナ釣りが生む傑作メニュー総料理長の田中健一郎さんが、帝国ホテルに入ることになる発端は、一九五八年(昭和三十三年)頃の「きょうの料理」(NHK)というテレビ番組に映っ…

#ホテル #修業 #料理 #村松友視

2019-08-16

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再Food, April 27th 2013 P68 (書評)食品と調理 Before Michael Pollan came along, eating as a form of politics was a fringe activity. Dubbed the ゛liberal foodie intellectual゛by the New York Times, the American activist and author has spent …